10 adresses vérifiées · Allemagne
Les 10 meilleures adresses de Kölsch et de bière craft à Cologne
Cologne est une ville de Kölsch, une bière protégée servie dans une fine Stange de 0,2 l. <strong>Jour 1</strong> : cinq adresses à pied dans la vieille ville, de Früh am Dom à MühlenBar. <strong>Jour 2</strong> : cinq adresses en tram dans le Friesenviertel, le Kwartier Latäng, la Südstadt et Ehrenfeld, de Päffgen à Braustelle.
10 adresses vérifiées · Altstadt, Friesenviertel, Kwartier Latäng, Südstadt et Ehrenfeld · Mis à jour octobre 2026
10 adresses de Kölsch et de bière craft à Cologne
Jour 1 : Früh → Craftbeer Corner → Tipsy Monk → Malzmühle → MühlenBar, à pied. Jour 2 : Päffgen → Hellers → Johann Schäfer → Bierlager → Braustelle, en tram.
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1. Brauhaus Früh am Dom
Brauhaus (Kölsch) — Altstadt-Nord · Am Hof
Am Hof 12-18, 50667 Köln
Lundi–jeudi 11:00–23:00 · vendredi 11:00–24:00 · samedi 10:00–24:00 · dimanche 10:00–23:00
Un Brauhaus traditionnel de Kölsch près de la cathédrale. Le Früh Kölsch est brassé ailleurs et servi depuis des fûts en bois à la Schänke ; le Köbes veille à remplir la fine Stange.
Brauhaus traditionnel, fûts en bois
FRÜH Kölsch tiré des fûts en bois
1 h
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2. Craftbeer Corner
Bar craft — Altstadt · Martinstraße
Martinstraße 32, 50667 Köln
Mardi–jeudi 18:00–24:00 · vendredi 17:00–01:00 · samedi 15:00–01:00 · fermé dimanche et lundi
Le premier bar à bières pression de Cologne : 15 pressions craft et une terrasse sur le toit avec vue sur la cathédrale. Une sélection changeante de bières allemandes et internationales, au-delà du Kölsch traditionnel.
Pressions craft, terrasse sur le toit
15 pressions craft en rotation
1 h
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3. Tipsy Monk
Bar craft — Altstadt · Salzgasse
Salzgasse 2-4, 50667 Köln
Lundi–jeudi 17:00–24:00 · vendredi 17:00–02:00 · samedi 15:00–02:00 · dimanche 15:00–22:00
L'ancien Delirium Café Köln a pris le nom de Tipsy Monk début 2026. Il propose 30 pressions en rotation — IPA, bières acides et classiques belges —, plus de 100 bouteilles, une carte des pressions actualisée chaque jour en ligne et des jeux de société.
Pressions en rotation, bouteilles, jeux de société
IPA · Bières acides · Classiques belges
1 h
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4. Brauerei zur Malzmühle
Brasserie-restaurant — Altstadt · Heumarkt
Heumarkt 6, 50667 Köln
Lundi–jeudi 12:00–23:00 · vendredi–samedi 12:00–24:00 · dimanche 12:00–23:00
Une maison familiale qui brasse la Mühlen Kölsch sur place depuis 1858. Au Heumarkt, la bière maison accompagne une cuisine traditionnelle de Brauhaus.
Brasserie familiale, cuisine de Brauhaus
Mühlen Kölsch
1 h
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5. MühlenBar
Bar craft — Altstadt · Heumarkt
Heumarkt 6, 50667 Köln
Mardi–jeudi 18:00–01:00 · vendredi–samedi 17:00–02:00 · fermé dimanche et lundi
Un bar à part entière dans le bâtiment de la Malzmühle, à la même adresse que la brasserie. MühlenBar privilégie les bières craft internationales et les dégustations plutôt que le repas traditionnel de Brauhaus.
Bières craft internationales, dégustations
Bières craft internationales
1 h
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6. Brauerei Päffgen
Brauhaus (Kölsch) — Friesenviertel · Friesenstraße
Friesenstraße 64-66, 50670 Köln
Tous les jours dès midi ; heure de fermeture non publiée — à vérifier avant la visite
Une brasserie familiale traditionnelle de Kölsch depuis 1883. Päffgen brasse de l'autre côté de la rue, Im Klapperhof 35, et sert son Kölsch exclusivement depuis des fûts en bois. Ouvert tous les jours dès midi ; l'heure de fermeture n'est pas publiée, renseignez-vous.
Brauhaus familial de Kölsch, fûts en bois
Päffgen Kölsch tiré des fûts en bois
1 h
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7. Hellers Brauhaus
Microbrasserie — Kwartier Latäng · Roonstraße
Roonstraße 33, 50674 Köln
Mardi–samedi dès 17:00 · fermé dimanche et lundi
Une microbrasserie indépendante et bio qui brasse à cette adresse, Roonstraße 33, dans le Kwartier Latäng. Le Brauhaus ouvre du mardi au samedi dès 17:00 et ferme le dimanche et le lundi.
Microbrasserie indépendante et bio
Bières bio de la maison
1 h
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8. Brauhaus Johann Schäfer
Brauhaus craft — Südstadt · Elsaßstraße
Elsaßstraße 6, 50677 Köln
Lundi–mercredi 17:00–22:00 · jeudi–vendredi 12:00–22:00 · samedi–dimanche 11:30–22:00
Un Brauhaus moderne de la Südstadt avec ses propres recettes : Südstadt Pils, Hell et Weizen. Le biergarten ouvre le vendredi dès 15:00 et le samedi–dimanche dès midi, si la météo le permet.
Brauhaus moderne, biergarten saisonnier
Südstadt Pils · Hell · Weizen
1 h
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9. Bierlager
Bar craft et cave à bières — Südstadt · Bonner Straße
Bonner Straße 38, 50677 Köln
Lundi–jeudi 16:00–21:30 · vendredi 12:00–23:00 · samedi 11:00–23:00 · fermé dimanche
Un bar craft et une cave à bières : pressions en rotation, 70 bouteilles fraîches au bar et plus de 200 dans la boutique. Dégustations et soirées où une brasserie prend les commandes des pressions renouvellent la sélection de la Südstadt.
Bar craft, cave à bières, dégustations
Pressions craft en rotation · 70 bouteilles fraîches au bar · Plus de 200 bouteilles en boutique
1 h
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10. Braustelle
Microbrasserie — Ehrenfeld · Christianstraße
Christianstraße 2, 50825 Köln-Ehrenfeld
Mardi–jeudi 18:00–23:00 · vendredi–samedi 18:00–24:00 · fermé dimanche et lundi
On brasse ici à Ehrenfeld depuis 2001, avec les cuves dans la salle. À goûter : Helios, un Kölsch non filtré, Ehrenfelder Alt et Pink Panther à l'hibiscus.
Microbrasserie, cuves dans la salle
Helios (Kölsch non filtré) · Ehrenfelder Alt · Pink Panther (hibiscus)
1 h
Bière craft à Cologne — FAQ
Le Kölsch, exactement, qu'est-ce que c'est ?
Une bière blonde, marquée par le houblon, de haute fermentation, qui ne peut être brassée qu'à Cologne et autour. Les brasseurs de la ville ont signé la Kölsch Convention en 1985, et le nom est protégé dans toute l'UE comme indication géographique. Elle se sert dans un verre élancé de 0,2 l appelé Stange, et en Brauhaus le Köbes veille à ce qu'il reste plein.
Faut-il une voiture ?
Non. Le jour 1 relie cinq adresses à pied dans la vieille ville ; le jour 2 passe par le Friesenviertel, le Kwartier Latäng, la Südstadt et Ehrenfeld en tram KVB. Le 24hTicket pour la zone urbaine de Cologne coûte 9,60 € pour une personne ou 19,20 € pour jusqu'à cinq personnes, valable 24 heures à partir du compostage. Ne conduisez jamais après avoir bu.
Quelles adresses proposent de la bière craft en plus du Kölsch ?
Les bars craft sont Craftbeer Corner (15 pressions), Tipsy Monk (30 pressions et plus de 100 bouteilles), MühlenBar (bières internationales et dégustations) et Bierlager (pressions en rotation, 70 bouteilles fraîches au bar, plus de 200 en boutique). Hellers est une microbrasserie indépendante et bio ; Johann Schäfer propose ses propres recettes de Pils, Hell et Weizen ; Braustelle brasse Helios, Ehrenfelder Alt et Pink Panther. Früh et Päffgen sont des maisons traditionnelles de Kölsch ; Malzmühle brasse la Mühlen Kölsch sur place.
Quels jours faut-il réserver ?
Le vendredi et le samedi sont les deux jours les plus pratiques : les dix adresses ouvrent ces deux jours, mais plusieurs seulement l'après-midi ou le soir. Du mardi au jeudi, le parcours reste possible en respectant les horaires. Fermés le dimanche : Craftbeer Corner, MühlenBar, Hellers, Bierlager et Braustelle. Fermés le lundi : Craftbeer Corner, MühlenBar, Hellers et Braustelle. Päffgen ouvre tous les jours dès midi, sans publier son heure de fermeture. Vérifiez les horaires avant la visite.
À quel âge peut-on boire de la bière en Allemagne ?
16 ans pour la bière et le vin, 18 ans pour les spiritueux — fixé par la loi allemande sur la protection de la jeunesse (Jugendschutzgesetz, § 9). Ayez une pièce d'identité si vous faites jeune.
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