Guía de ciudad · Múnich
Guía cerveza craft Múnich: 10 cervecerías y bares en Isarvorstadt, Haidhausen y Altstadt
Múnich no es solo el Oktoberfest. Es la ciudad cervecera artesanal más discretamente seria de Alemania, impulsada por Giesinger Bräu (su local insignia de Obergiesing), Tilmans Biere (la marca moderna de culto, servida en su propio bar Frisches Bier) y Tap House München (38 grifos rotativos, la selección craft más amplia de la ciudad). Higgins Ale Works sirve pale ales turbias e IPA, con crowlers para llevar; BrewsLi elabora 250 litros por tanda junto a la entrada; el bar de Giesinger en Gärtnerplatz anima Isarvorstadt; ZWICKL cubre el almuerzo del Viktualienmarkt; Forschungsbrauerei es la peregrinación de culto de 1930 en Perlach; Schwabinger Tor Bräu es la nueva cervecería ecológica de Schwabing; Walther Mai es la tienda para entendidos. Hemos cartografiado cada parada con barrios, horarios y qué pedir.
Última actualización: octubre de 2026 · Selección por MyBeerStops · 10 paradas escogidas
Nuestra selección: las 10 paradas de cerveza artesanal
Una selección hecha a mano, no un ranking ni una lista de popularidad. Cervecerías y bares craft independientes, más una taberna bávara clásica de Altstadt. Sin carpas Oktoberfest.
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1. ZWICKL - Gastlichkeit am Viktualienmarkt
Taberna bávara (socio) — Altstadt · Viktualienmarkt
Dreifaltigkeitspl. 2, 80331 Múnich-Altstadt-Lehel, Alemania
lunes: cerrado · martes: 12:00–23:00 · miércoles: 12:00–23:00 · jueves: 12:00–23:00 · viernes: 12:00–23:00 · sábado: 12:00–23:00 · domingo: cerrado
La parada de Altstadt que aún merece la pena tras la fatiga del Hofbräuhaus: una acogedora taberna bávara en Dreifaltigkeitsplatz, junto al Viktualienmarkt, con Paulaner y la turbia 111er Zwickl, además de cocina bávara honesta. Cierra domingos y lunes. Perfecta para almorzar entre paradas — nuestro socio oficial en Múnich, una parada imprescindible.
Taberna bávara de Altstadt, Zwickl sin filtrar, rincón del mercado, dirección socia
111er Zwickl (sin filtrar) · Weissbier
1h30
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2. Giesinger Bräustüberl
Brewpub — Obergiesing · Martin-Luther-Straße
Martin-Luther-Straße 2, 81539 Múnich-Obergiesing-Fasangarten, Alemania
lunes: cerrado · martes: 16:00–23:00 · miércoles: 16:00–01:00 · jueves: 16:00–01:00 · viernes: 11:00–01:00 · sábado: 11:00–01:00 · domingo: cerrado
La cervecería moderna más importante de Múnich. Giesinger es el héroe local que empujó a los cerveceros bávaros más allá del cliché de la Reinheitsgebot — y su Bräustüberl de Obergiesing es la entrada clásica. Cervezas propias de tirador, cocina bávara, bancos de madera. Primera parada no negociable.
Beer hall bávaro craft, buque insignia Giesinger, bancos de madera
Giesinger Erhardt Helles · Giesinger IPA
2h
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3. Frisches Bier (Tilmans Biere)
Bar craft — Schlachthofviertel · Thalkirchner Str.
Thalkirchner Str. 53, 80337 München, Alemania
lunes: 17:00–00:00 · martes: 17:00–00:00 · miércoles: 17:00–00:00 · jueves: 17:00–01:00 · viernes: 17:00–01:00 · sábado: 17:00–01:00 · domingo: cerrado
El « salón » de Tilmans Biere, la marca muniquesa de culto de Tilman Ludwig, conocida por sus lagers lupuladas y sus cervezas ácidas de fermentación mixta. Un bar acogedor con 14 grifos: Tilmans y cerveceros amigos, en una pizarra que cambia cada pocas semanas, además de una pequeña cocina (currywurst, hamburguesas y patatas rejilla). La elección de los entendidos.
El bar de Tilmans, 14 grifos rotativos, ambiente de salón
Tilmans IPA · Tilmans Sauerbier
1h
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4. Tap House München
Bar craft — Haidhausen · Rosenheimer Str.
Rosenheimer Str. 108, 81669 Múnich-Au-Haidhausen, Alemania
lunes: 18:00–00:00 · martes: 18:00–00:00 · miércoles: 18:00–00:00 · jueves: 18:00–00:00 · viernes: 18:00–01:00 · sábado: 18:00–01:00 · domingo: cerrado
38 tiradores rotativos de craft alemana y europea — la carta más profunda de Múnich. Gran sala industrial-cálida, cocina seria y el sitio para probar Tilmans, Camba, Giesinger y otros pequeños cerveceros bávaros en una sola noche. Cierra domingo.
Bar craft 38 tiradores, industrial-cálido, la carta más profunda
IPA craft alemana rotativa · Imperial stout en barrica
2h
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5. BrewsLi – Der Biermacher
Brewpub — Au · Taubenstraße
Taubenstraße 2, 81541 München, Alemania
lunes: cerrado · martes: 17:00–00:00 · miércoles: 17:00–00:00 · jueves: 17:00–00:00 · viernes: 17:00–00:00 · sábado: 16:00–00:00 · domingo: 16:00–23:00
Un auténtico brewpub de un solo cervecero: el equipo de 250 litros está junto a la entrada, y el propio cervecero sirve lo que ha elaborado. Nuevos estilos cada pocas semanas, más cervezas invitadas de pequeños productores locales como Higgins Ale Works. Siéntate en la barra, en una mesa o en el sofá, con pan casero de bagazo y obazda (pizza al horno de piedra los martes). Cierra los lunes.
Pequeño brewpub, elaboración junto a la puerta, ambiente de salón
Cerveza de la casa de la semana · Especial de temporada
1h30
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6. Higgins Ale Works
Brewpub — Maxvorstadt · Karlstraße
Karlstraße 122, 80335 Múnich, Alemania
lunes: cerrado · martes: 17:00–23:00 · miércoles: 17:00–23:00 · jueves: 17:00–23:00 · viernes: 16:00–23:30 · sábado: 16:00–23:30 · domingo: 16:00–21:00
Brewpub craft al estilo americano dirigido por un americano real — 6 tiradores rotativos de casa con hazy IPAs, stouts y lagers que no encontrarás en otro sitio de Múnich. Sala luminosa de barrio, smashburgers brutales. 4,9 estrellas por algo.
Brewpub al estilo americano, hazy IPAs, smashburgers
Hazy IPA · Stout en barrica
2h
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7. Giesinger Bräu – Stehausschank Gärtnerplatz
Bar craft — Isarvorstadt · Klenzestraße
Klenzestraße 47, 80469 München, Alemania
lunes: 17:00–01:00 · martes: 17:00–01:00 · miércoles: 17:00–01:00 · jueves: 17:00–01:00 · viernes: 17:00–02:00 · sábado: 15:00–02:00 · domingo: 15:00–22:00
El bar de Giesinger para beber de pie junto a Gärtnerplatz: la gama Giesinger de barril en un pequeño local animado que se extiende a la acera por la noche. Abre todos los días, desde las 17:00 entre semana y las 15:00 los fines de semana: una opción fácil los domingos y lunes cuando otros bares cierran.
Bar de pie, público de Gärtnerplatz, abierto todos los días
Giesinger Helles · Especial de temporada Giesinger
45 min
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8. Bräustüberl der Forschungsbrauerei
Cervecería — Perlach · Unterhachinger Str.
Unterhachinger Str. 78, 81737 Múnich, Alemania
lunes: 11:00–23:00 · martes: 11:00–23:00 · miércoles: 11:00–23:00 · jueves: 11:00–23:00 · viernes: 11:00–23:00 · sábado: 11:00–23:00 · domingo: 11:00–22:00
La 'cervecería de investigación' de culto fundada en 1930 en Perlach — Pilsissimus y St. Jakobus Bock son legendarias entre los beer nerds muniqueses. Bräustüberl a la antigua con un enorme biergarten, unos 25 minutos en S-Bahn desde el centro pero la peregrinación que todos recomiendan. Reabrió en marzo de 2026 tras una reforma, con ocho cervezas de barril.
Cervecería de investigación de culto 1930, biergarten enorme, peregrinación
Pilsissimus · St. Jakobus Blonder Bock
2h30
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9. Schwabinger Tor Bräu
Brewpub — Schwabing · Leopoldstraße
Leopoldstraße 170, 80804 München, Alemania
martes–sábado: desde las 16:00 · domingo–lunes: cerrado
La primera cervecería de Schwabing en 107 años: una cervecería ecológica en Schwabinger Tor que elabora desde abril de 2025 y abrió su Wirtshaus en octubre de 2026. La « cerveza fresca » sin pasteurizar (Helles Export, Zwickel, Hefeweizen y especialidades de temporada) sale de tanques de cobre sobre la barra, acompañada de una breve carta de clásicos bávaros. Los grupos pueden pedir barriles de 10 o 20 litros para pinchar en la mesa. Abre de martes a sábado desde las 16:00.
Nueva cervecería ecológica, tanques de cobre sobre la barra
Helles Export · Zwickel
1h30
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10. Walther Mai - Bier- & Durstwaren
Tienda de cerveza — Ludwigsvorstadt · Waltherstr.
Waltherstraße 11, 80337 Múnich, Alemania
lunes: cerrado · martes: cerrado · miércoles: 16:00–20:00 · jueves: 16:00–20:00 · viernes: 16:00–20:00 · sábado: 16:00–20:00 · domingo: cerrado
La tienda de bebidas del equipo de Tilmans Biere, a diez minutos a pie de Frisches Bier: un « Getränkemarkt diferente » con cervezas regionales creativas y reconocidas cervecerías craft internacionales, junto a bebidas cotidianas y vino. La elección de los aficionados muniqueses para botellas y latas para llevar. Abre solo las tardes de miércoles a sábado.
Tienda para entendidos gestionada por Tilmans
Tilmans para llevar · Latas craft internacionales
45 min
Cerveza craft en Múnich — Preguntas frecuentes
¿Cuáles son las mejores cervecerías craft de Múnich?
Giesinger Bräu (Obergiesing — el buque insignia local que rompió el techo de la Reinheitsgebot), Tilmans Biere (Isarvorstadt — fermentación mixta y lagers lupuladas, culto para conocedores), Higgins Ale Works (Maxvorstadt — hazy IPAs al estilo americano, 4,9 estrellas) y la Forschungsbrauerei fundada en 1930 en Perlach. Entre los bares, Tap House München (38 grifos rotativos) y Frisches Bier (14 grifos, el bar de Tilmans) ofrecen las selecciones más amplias, más BrewsLi para cerveza elaborada en el local.
¿Cuál es el mejor barrio cervecero de Múnich?
Isarvorstadt y la zona de Schlachthof tienen la mayor concentración: Frisches Bier, la tienda Walther Mai y el bar de Giesinger en Gärtnerplatz. Haidhausen para Tap House München, Au para el brewpub BrewsLi, Obergiesing para Giesinger Bräustüberl, Perlach para la peregrinación de culto a Forschungsbrauerei y Schwabing para Schwabinger Tor Bräu. Sáltate el Hofbräuhaus de Altstadt y ve a ZWICKL junto al Viktualienmarkt.
¿La cerveza craft en Múnich es solo Oktoberfest?
Para nada — el Oktoberfest son las seis cervecerías tradicionales de Múnich (Paulaner, Augustiner, Hacker-Pschorr, Spaten, Löwenbräu, Hofbräu) y cerrado a independientes. La verdadera escena craft de Múnich vive todo el año en Isarvorstadt, Haidhausen y Giesing, con lagers modernas lupuladas, hazy IPAs, sours de fermentación mixta y stouts en barrica — todo lo contrario del Märzen de carpa. Ven en junio o noviembre y tendrás los 10 spots para ti.
¿Qué bares craft de Múnich abren domingos y lunes?
El Bräustüberl de Forschungsbrauerei y el bar de Giesinger en Gärtnerplatz abren todos los días. Higgins Ale Works y BrewsLi abren de martes a domingo. Frisches Bier y Tap House cierran los domingos; Giesinger Bräustüberl, ZWICKL y Schwabinger Tor Bräu cierran domingos y lunes; Walther Mai abre solo de miércoles a sábado. Los lunes, organiza la ruta alrededor de Forschungsbrauerei, Frisches Bier, Tap House y el bar de Gärtnerplatz.
¿Qué cervezas craft bávaras probar en Múnich?
Giesinger Erhardt Helles y Giesinger IPA (los buques insignia locales), Tilmans Sauerbier (fermentación mixta), Pilsissimus y St. Jakobus Blonder Bock de la Forschungsbrauerei (cervezas culto de 1930), cualquier hazy IPA de Higgins Ale Works, y la Zwickl sin filtrar en el Viktualienmarkt.
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