Guide de ville · Munich
Guide bière craft Munich : 10 brasseries et bars à l'Isarvorstadt, Haidhausen et l'Altstadt
Munich, ce n'est pas que l'Oktoberfest. C'est la ville craft la plus discrètement sérieuse d'Allemagne, portée par Giesinger Bräu (l'adresse phare d'Obergiesing), Tilmans Biere (le label moderne culte, servi dans son propre bar Frisches Bier) et Tap House München (38 pressions tournantes, la plus vaste sélection craft de la ville). Higgins Ale Works sert des pale ales troubles et des IPA, avec des crowlers à emporter ; BrewsLi brasse 250 litres à la fois juste derrière la porte ; le bar Giesinger de Gärtnerplatz fait vivre l'Isarvorstadt ; ZWICKL assure le déjeuner au Viktualienmarkt ; Forschungsbrauerei est le pèlerinage culte de 1930 à Perlach ; Schwabinger Tor Bräu est la toute nouvelle brasserie bio de Schwabing ; Walther Mai est la cave des initiés. Chaque étape est cartographiée avec son quartier, ses horaires et les bières à commander.
Dernière mise à jour : octobre 2026 · Sélection par MyBeerStops · 10 adresses triées sur le volet
Notre sélection : les 10 adresses bière craft
Une sélection, pas un classement ni un palmarès de popularité. Brasseries et bars craft indépendants, plus un Wirtshaus classique de l'Altstadt. Pas de tente Oktoberfest.
-
1. ZWICKL - Gastlichkeit am Viktualienmarkt
Wirtshaus (partenaire) — Altstadt · Viktualienmarkt
Dreifaltigkeitspl. 2, 80331 München-Altstadt-Lehel, Allemagne
lundi: fermé · mardi: 12:00–23:00 · mercredi: 12:00–23:00 · jeudi: 12:00–23:00 · vendredi: 12:00–23:00 · samedi: 12:00–23:00 · dimanche: fermé
L'arrêt de l'Altstadt qui vaut encore le détour après l'overdose Hofbräuhaus : un Wirtshaus chaleureux sur Dreifaltigkeitsplatz, près du Viktualienmarkt, avec Paulaner et la 111er Zwickl trouble, accompagnées d'une cuisine bavaroise honnête. Fermé dimanche et lundi. Parfait pour déjeuner entre deux étapes — notre partenaire officiel à Munich, une adresse incontournable.
Wirtshaus de l'Altstadt, Zwickl non filtrée, coin de marché, adresse partenaire
111er Zwickl (non filtrée) · Weissbier
1h30
-
2. Giesinger Bräustüberl
Brewpub — Obergiesing · Martin-Luther-Straße
Martin-Luther-Straße 2, 81539 München-Obergiesing-Fasangarten, Allemagne
lundi: fermé · mardi: 16:00–23:00 · mercredi: 16:00–01:00 · jeudi: 16:00–01:00 · vendredi: 11:00–01:00 · samedi: 11:00–01:00 · dimanche: fermé
La brasserie moderne la plus importante de Munich. Giesinger est le héros local qui a poussé les brasseurs bavarois au-delà du cliché Reinheitsgebot — et leur Bräustüberl d'Obergiesing est l'entrée en matière classique. Bières maison à la pression, cuisine bavaroise, bancs en bois. Premier arrêt obligatoire.
Beer hall bavarois craft, flagship Giesinger, bancs en bois
Giesinger Erhardt Helles · Giesinger IPA
2h
-
3. Frisches Bier (Tilmans Biere)
Bar craft — Schlachthofviertel · Thalkirchner Str.
Thalkirchner Str. 53, 80337 München, Allemagne
lundi: 17:00–00:00 · mardi: 17:00–00:00 · mercredi: 17:00–00:00 · jeudi: 17:00–01:00 · vendredi: 17:00–01:00 · samedi: 17:00–01:00 · dimanche: fermé
Le « salon » de Tilmans Biere, le label munichois culte de Tilman Ludwig, connu pour ses lagers houblonnées et ses sours en fermentation mixte. Ce bar cosy compte 14 pressions : Tilmans et des brasseurs amis, sur une ardoise renouvelée toutes les quelques semaines, avec une petite cuisine (currywurst, burgers, frites gaufrées). Le choix des connaisseurs.
Le bar de Tilmans, 14 pressions tournantes, ambiance salon
Tilmans IPA · Tilmans Sauerbier
1h
-
4. Tap House München
Bar craft — Haidhausen · Rosenheimer Str.
Rosenheimer Str. 108, 81669 München-Au-Haidhausen, Allemagne
lundi: 18:00–00:00 · mardi: 18:00–00:00 · mercredi: 18:00–00:00 · jeudi: 18:00–00:00 · vendredi: 18:00–01:00 · samedi: 18:00–01:00 · dimanche: fermé
38 tirages tournants de craft allemande et européenne — la carte la plus profonde de Munich. Grande salle industrielle chaleureuse, vraie cuisine, et le spot pour goûter Tilmans, Camba, Giesinger et d’autres petits brasseurs bavarois en une soirée. Fermé le dimanche.
Bar craft 38 tirages, industriel-chaleureux, la plus profonde carte
IPA craft allemande rotative · Imperial stout en barrique
2h
-
5. BrewsLi – Der Biermacher
Brewpub — Au · Taubenstraße
Taubenstraße 2, 81541 München, Allemagne
lundi: fermé · mardi: 17:00–00:00 · mercredi: 17:00–00:00 · jeudi: 17:00–00:00 · vendredi: 17:00–00:00 · samedi: 16:00–00:00 · dimanche: 16:00–23:00
Un véritable brewpub tenu par un seul brasseur : l'installation de 250 litres se trouve juste derrière la porte, et le brasseur sert ce qu'il a brassé. De nouveaux styles toutes les quelques semaines, plus des bières invitées de petits brasseurs locaux comme Higgins Ale Works. Au comptoir, à table ou sur le canapé, avec du pain maison aux drêches et de l'obazda (pizza au four à pierre le mardi). Fermé le lundi.
Petit brewpub, brassage à l'entrée, ambiance salon
Bière maison de la semaine · Spéciale de saison
1h30
-
6. Higgins Ale Works
Brewpub — Maxvorstadt · Karlstraße
Karlstraße 122, 80335 München, Allemagne
lundi: fermé · mardi: 17:00–23:00 · mercredi: 17:00–23:00 · jeudi: 17:00–23:00 · vendredi: 16:00–23:30 · samedi: 16:00–23:30 · dimanche: 16:00–21:00
Brewpub craft à l'américaine tenu par un vrai américain — 6 tirages maison tournants de hazy IPAs, stouts et lagers introuvables ailleurs à Munich. Salle de quartier lumineuse, smashburgers de tueur. 4,9 étoiles, il y a une raison.
Brewpub à l'américaine, hazy IPAs, smashburgers
Hazy IPA · Stout en barrique
2h
-
7. Giesinger Bräu – Stehausschank Gärtnerplatz
Bar craft — Isarvorstadt · Klenzestraße
Klenzestraße 47, 80469 München, Allemagne
lundi: 17:00–01:00 · mardi: 17:00–01:00 · mercredi: 17:00–01:00 · jeudi: 17:00–01:00 · vendredi: 17:00–02:00 · samedi: 15:00–02:00 · dimanche: 15:00–22:00
Le bar à bière debout de Giesinger près de Gärtnerplatz : toute la gamme Giesinger à la pression dans une petite salle animée qui déborde sur le trottoir le soir. Ouvert tous les jours, dès 17:00 en semaine et 15:00 le week-end : le choix facile le dimanche et le lundi quand d'autres bars ferment.
Bar debout, public de Gärtnerplatz, ouvert 7j/7
Giesinger Helles · Spéciale de saison Giesinger
45 min
-
8. Bräustüberl der Forschungsbrauerei
Brasserie — Perlach · Unterhachinger Str.
Unterhachinger Str. 78, 81737 München, Allemagne
lundi: 11:00–23:00 · mardi: 11:00–23:00 · mercredi: 11:00–23:00 · jeudi: 11:00–23:00 · vendredi: 11:00–23:00 · samedi: 11:00–23:00 · dimanche: 11:00–22:00
La 'brasserie de recherche' culte fondée en 1930 à Perlach — Pilsissimus et St. Jakobus Bock sont légendaires chez les beer nerds munichois. Bräustüberl old-school avec un immense biergarten, environ 25 minutes en S-Bahn depuis le centre mais le pèlerinage que tout le monde recommande. Réouvert en mars 2026 après rénovation, avec huit bières à la pression.
Brasserie de recherche culte 1930, biergarten immense, pèlerinage
Pilsissimus · St. Jakobus Blonder Bock
2h30
-
9. Schwabinger Tor Bräu
Brewpub — Schwabing · Leopoldstraße
Leopoldstraße 170, 80804 München, Allemagne
mardi–samedi : dès 16:00 · dimanche–lundi : fermé
La première brasserie de Schwabing depuis 107 ans : une brasserie bio au Schwabinger Tor, qui brasse depuis avril 2025 et a ouvert son Wirtshaus en octobre 2026. La « bière fraîche » non pasteurisée (Helles Export, Zwickel, Hefeweizen et bières saisonnières) coule depuis des cuves en cuivre au-dessus du bar, avec une courte carte de classiques bavarois. Les groupes peuvent commander des fûts de 10 ou 20 litres à mettre en perce à table. Ouvert du mardi au samedi dès 16:00.
Toute nouvelle brasserie bio, cuves en cuivre au-dessus du bar
Helles Export · Zwickel
1h30
-
10. Walther Mai - Bier- & Durstwaren
Cave à bière — Ludwigsvorstadt · Waltherstr.
Waltherstraße 11, 80337 München, Allemagne
lundi: fermé · mardi: fermé · mercredi: 16:00–20:00 · jeudi: 16:00–20:00 · vendredi: 16:00–20:00 · samedi: 16:00–20:00 · dimanche: fermé
La boutique de boissons de l'équipe Tilmans Biere, à 10 minutes à pied de Frisches Bier : un « Getränkemarkt pas comme les autres », avec des bières régionales créatives et de grandes brasseries craft internationales, à côté des boissons du quotidien et du vin. L'adresse des beer nerds munichois pour les bouteilles et canettes à emporter. Ouvert uniquement les après-midi du mercredi au samedi.
Cave d'initiés tenue par Tilmans
Tilmans à emporter · Canettes craft internationales
45 min
Bière craft à Munich — Questions fréquentes
Quelles sont les meilleures brasseries craft de Munich ?
Giesinger Bräu (Obergiesing — le flagship local qui a brisé le plafond Reinheitsgebot), Tilmans Biere (Isarvorstadt — fermentation mixte et lagers houblonnées, culte des connaisseurs), Higgins Ale Works (Maxvorstadt — hazy IPAs à l'américaine, 4,9 étoiles) et la Forschungsbrauerei fondée en 1930 à Perlach. Côté bars, Tap House München (38 pressions tournantes) et Frisches Bier (14 pressions, le bar de Tilmans) offrent les sélections les plus vastes, avec BrewsLi pour la bière brassée sur place.
Quel est le meilleur quartier bière à Munich ?
L'Isarvorstadt et le quartier du Schlachthof pour la plus forte concentration : Frisches Bier, la cave Walther Mai et le bar Giesinger de Gärtnerplatz. Haidhausen pour Tap House München, l'Au pour le brewpub BrewsLi, Obergiesing pour Giesinger Bräustüberl, Perlach pour le pèlerinage Forschungsbrauerei et Schwabing pour Schwabinger Tor Bräu. Zappe le Hofbräuhaus de l'Altstadt et vise plutôt ZWICKL près du Viktualienmarkt.
La bière craft à Munich, c'est seulement l'Oktoberfest ?
Absolument pas — l'Oktoberfest c'est les six brasseries munichoises traditionnelles (Paulaner, Augustiner, Hacker-Pschorr, Spaten, Löwenbräu, Hofbräu) et fermé aux indépendants. La vraie scène craft de Munich vit toute l'année en Isarvorstadt, Haidhausen et Giesing, avec lagers modernes houblonnées, hazy IPAs, sours en fermentation mixte et stouts en barrique — l'exact opposé du Märzen en tente. Viens en juin ou novembre et tu auras les 10 spots pour toi.
Quels bars craft de Munich ouvrent le dimanche et le lundi ?
Le Bräustüberl de la Forschungsbrauerei et le bar Giesinger de Gärtnerplatz ouvrent 7j/7. Higgins Ale Works et BrewsLi ouvrent du mardi au dimanche. Frisches Bier et Tap House ferment le dimanche ; Giesinger Bräustüberl, ZWICKL et Schwabinger Tor Bräu ferment dimanche et lundi ; Walther Mai ouvre uniquement du mercredi au samedi. Le lundi, organise ta tournée autour de Forschungsbrauerei, Frisches Bier, Tap House et du bar de Gärtnerplatz.
Quelles bières craft bavaroises goûter à Munich ?
Giesinger Erhardt Helles et Giesinger IPA (les fers de lance locaux), Tilmans Sauerbier (fermentation mixte), Pilsissimus et St. Jakobus Blonder Bock de la Forschungsbrauerei (bières cultes de 1930), n'importe quelle hazy IPA de Higgins Ale Works, et la Zwickl non filtrée au Viktualienmarkt.
En route pour Munich pour la bière craft ?
Laisse tomber les tableurs. Reçois un itinéraire sur mesure en 30 secondes.