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Augustiner-Keller
Múnich
El jardín cervecero de los puristas: grava, castaños y Edelstoff directa del barril de madera.
4.4· 39552 reseñas
Ruta regional
El road trip cervecero por Baviera
Baviera tiene más cervecerías que cualquier otra región del mundo — casi 590, alrededor del 40 % del total de Alemania, y es la cuna del Oktoberfest y de la ley de pureza de 1516. Esta ruta une las cinco capitales cerveceras del Estado Libre en un solo circuito: Múnich (jardines cerveceros y las seis grandes), Bamberg (cerveza ahumada, casco histórico UNESCO), Núremberg y Fürth (cerveza roja y bodegas), Franconia (cervecerías de pueblo entre Forchheim y Kulmbach) y Ratisbona y Kelheim (la cervecería monástica más antigua del mundo). De cuatro a seis días, unos 700 km (cerca de 850 km si se regresa a Múnich), 22 cervecerías que merecen el desvío.
22 paradas · 5 etapas · ~700 km · Actualizado en octubre de 2026
Bebe con responsabilidad — nunca conduzcas después de beber.Bebe con responsabilidad — nunca conduzcas después de beber.Bebe con responsabilidad — nunca conduzcas después de beber.Bebe con responsabilidad — nunca conduzcas después de beber.
La ruta en el mapa
Cinco etapas desde Múnich hasta Franconia y regreso por el Danubio.
Las cinco etapas
Empieza en Múnich, sube a Franconia y vuelve por el Danubio.
Etapa 1 — Múnich
Jardines cerveceros y las seis grandesInicio · 45 min del aeropuerto MUC
Múnich es la capital mundial del jardín cervecero: castaños, jarras de un litro y seis cervecerías históricas que siguen marcando el estándar. El Augustiner-Keller es la opción purista, Giesinger la independiente moderna, Tap House cubre lo artesanal y la Hofbräuhaus es el clásico turístico que se hace una vez.
En un jardín cervecero bávaro puedes llevar tu propia comida — compra pretzel y queso en el mercado y pide solo la cerveza.
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Giesinger Bräu
Múnich
La independiente moderna de Múnich, nacida en un garaje — lagers limpias y taproom animado.
4.7· 5338 reseñas
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Hofbräuhaus München
Múnich
La cervecería-salón más famosa del mundo, con banda incluida. Turística, icónica, una vez.
4.3· 108303 reseñas
4
Tap House München
Múnich
El contrapunto artesanal a las seis grandes: 38 grifos, alemanes e internacionales, en Haidhausen.
4.6· 2670 reseñas
5
Paulaner am Nockherberg
Múnich
Sala histórica de Paulaner — hogar de la bock Salvator cada marzo.
4.3· 6516 reseñas
Etapa 2 — Bamberg
Cerveza ahumada y UNESCO2h30 al norte de Múnich por la A9/A70
Bamberg es la ciudad santa de la cerveza: unas diez cervecerías dentro y alrededor de un casco histórico UNESCO y un estilo casi único — la Rauchbier, con malta secada sobre fuego de haya. Schlenkerla es la peregrinación, Spezial la hermana tranquila, y Mahrs y Keesmann se miran de frente en la misma calle de Wunderburg.
Pide 'ein Ungespundetes' en Mahrs — la lager de bodega sin filtrar que beben los locales en el patio.
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Schlenkerla
Bamberg
El templo de la cerveza ahumada. Märzen de barril en una taberna de 1405.
4.2· 3841 reseñas
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Brauerei Spezial
Bamberg
La casa de Rauchbier más tranquila de Bamberg: elabora desde 1536, la dirige la familia Merz desde 1898, maltea su propia malta ahumada y conserva una sala revestida de madera.
4.4· 2046 reseñas
8
Brauerei Mahrs
Bamberg
Institución de Wunderburg — la 'U' sin filtrar es la que piden los locales.
4.2· 1251 reseñas
9
Brauerei Keesmann
Bamberg
Justo enfrente de Mahrs, y su pils es de las más limpias de Alemania.
4.4· 413 reseñas
10
Klosterbräu Bamberg
Bamberg
Elaborando desde 1533 junto al Regnitz, con la mejor terraza del casco antiguo.
4.6· 1891 reseñas
Etapa 3 — Núremberg y Fürth
Cerveza roja y bodegas1h al sur de Bamberg por la A73
Núremberg elabora Rotbier, una lager cobriza recuperada por la Hausbrauerei Altstadthof al pie del castillo medieval. Schanzenbräu es la cervecería urbana moderna, Landbierparadies sirve las cervezas de los pueblos vecinos, y a diez minutos el Grüner Brauhaus de Fürth sirve la recuperada cerveza Grüner de la ciudad.
Las bodegas excavadas en la roca recorren el subsuelo del casco antiguo — la visita guiada vale la hora.
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Hausbrauerei Altstadthof
Núremberg
Bajo el castillo: cerveza roja de Núremberg, destilería de whisky y acceso a las bodegas.
4.5· 3695 reseñas
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Landbierparadies Wodanstraße
Núremberg
Un santuario de las cervezas de pueblo de Franconia, servidas sin adornos.
4.5· 972 reseñas
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Grüner Brauhaus
Fürth
La cervecería-salón de Fürth, abierta en 2014 en el edificio de la Comödie: cerveza Grüner (marca local de 1709), Kellerbier sin filtrar exclusiva de la casa y jardín cervecero en verano.
4.6· 4795 reseñas
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Schanzenbräu Schankwirtschaft
Núremberg
La independiente moderna de la ciudad — lagers franconas honestas, ambiente de barrio.
4.6· 2346 reseñas
Etapa 4 — Los pueblos de Franconia
La mayor densidad cervecera del planetaDe 30 min a 1h30 entre pueblos
Alta Franconia tiene la mayor densidad de cervecerías del mundo: negocios familiares diminutos que sirven una o dos cervezas en su propia posada. Rittmayer en Hallerndorf, Greif en Forchheim y Hummel en Merkendorf son la mejor entrada; Kulmbach añade Mönchshof y el Museo Bávaro de la Cerveza.
Muchas cervecerías de pueblo cierran un día entre semana y dejan de servir a las 21:00 — compruébalo antes de conducir.
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Brauerei Rittmayer
Hallerndorf
Cervecería familiar que mezcla tradición y experimentos, servidos en su taberna de pueblo, con el jardín Rittmayer Gartenkeller en verano. Cierra los lunes.
4.2· 346 reseñas
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Brauerei Greif
Forchheim
Clásico de Forchheim: cerveza oscura del Annafest premiada, taberna junto a la fábrica y más de 150 años elaborando. Horario corto: cierra domingos y desde las 14:00 los martes, jueves y sábados.
4.8· 88 reseñas
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Brauerei Hummel
Merkendorf
Cervecería y posada de pueblo en Merkendorf — la experiencia francona por excelencia.
4.7· 426 reseñas
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Mönchshof-Bräuhaus
Kulmbach
El restaurante cervecero de Kulmbach, en el mismo complejo que el Museo Bávaro de la Cerveza (Bayerisches Brauereimuseum). Cierra lunes y miércoles.
4.1· 753 reseñas
Etapa 5 — Ratisbona y Kelheim
Monjes y cerveza de trigo2h30 al sur de Kulmbach (1h15 desde Núremberg)
Final junto al Danubio. La abadía de Weltenburg, a la que conviene llegar en barco por el desfiladero, elabora cerveza desde 1050 — la cervecería monástica más antigua del mundo. En Kelheim, Schneider Weisse elabora en la cervecería de trigo más antigua de Baviera, y Ratisbona cierra el círculo con la negra de Kneitinger y el Spitalgarten, jardín cervecero de una cervecería hospitalaria fundada en 1226.
Toma el barco de Kelheim a Weltenburg: unos 50 minutos río arriba por el desfiladero y 25 minutos de vuelta (temporada de mediados de marzo a principios de noviembre; los barcos se cancelan si el Danubio lleva poca agua, consulta schifffahrt-kelheim.de). En coche, aparca en el pueblo de Weltenburg y camina 850 m. La Klosterschenke cierra por invierno a principios de noviembre.
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Klosterschenke Weltenburg
Kelheim
La taberna de la abadía de Weltenburg, que elabora desde 1050 y suele considerarse la cervecería monástica más antigua del mundo, en el desfiladero del Danubio. Es estacional: el restaurante cierra por invierno a principios de noviembre.
4.1· 972 reseñas
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Weisses Bräuhaus Kelheim (Schneider Weisse)
Kelheim
La taberna de Schneider Weisse junto a la fábrica, en la cervecería de trigo más antigua de Baviera (elabora en Kelheim desde 1607). La familia que salvó la cerveza de trigo alemana ya va por su séptima generación.
4.3· 3492 reseñas
21
Brauereigaststätte Kneitinger
Ratisbona
La «Mutterhaus» de Kneitinger en Arnulfsplatz: la institución de la lager oscura de Ratisbona, elaborando desde 1530 y propiedad de una fundación benéfica. Abre a diario; la nueva bock se pincha el primer jueves de octubre.
4.6· 4083 reseñas
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Spitalgarten
Ratisbona
La cervecería del hospital elabora aquí desde 1226; su jardín está junto al Danubio, en el extremo norte del Puente de Piedra medieval y frente al casco antiguo.
4.5· 4637 reseñas
Dónde dormir en la ruta
Encuentra alojamientoUna base por etapa: menos carretera y más catas.
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Los enlaces de alojamiento son enlaces de partner. Nunca cambian nuestra selección de cervecerías.
Múnich, en detalle
Múnich tiene su guía completa con cervecerías seleccionadas, jardines cerveceros, horarios y consejos de transporte.
Abrir la guía de Múnich¿Haces la ruta durante el Oktoberfest?
El Oktoberfest toma Múnich durante 16 días desde mediados de septiembre hasta el primer domingo de octubre (2027: del 18 de septiembre al 3 de octubre). Llega unos días antes, haz Bamberg, Núremberg y Franconia, y termina en Múnich — nuestra guía de carpas te dice cuál reservar y cuándo.
Leer la guía de carpas del OktoberfestRuta cervecera de Baviera — preguntas frecuentes
- ¿Cuántos días hacen falta para la ruta cervecera de Baviera?
- Tres días cubren Múnich, Bamberg y Núremberg. Con cinco o seis puedes añadir los pueblos de Franconia y la etapa del Danubio sin prisas.
- ¿Hace falta coche?
- Para la etapa de los pueblos, sí. Múnich, Bamberg, Núremberg y Ratisbona están conectadas por trenes rápidos (ICE Múnich–Núremberg desde unas 1h10, Múnich–Bamberg unas 1h50, Núremberg–Bamberg unos 35 min y Múnich–Ratisbona unas 1h30), y los centros se recorren mejor a pie. Kelheim y Hallerndorf no tienen estación (para Kelheim, tren hasta Saal (Donau) y después autobús), así que muchos viajan en tren y alquilan coche solo para Franconia y la etapa del Danubio. Nota: la línea de alta velocidad Núremberg–Ingolstadt cierra del 31 de octubre al 11 de diciembre de 2026, por lo que Múnich–Núremberg tarda más durante ese periodo.
- ¿Cuál es la mejor época?
- De mayo a principios de octubre. Los jardines cerveceros están abiertos, la Sandkerwa de Bamberg se celebra a finales de agosto, el Annafest de Forchheim va de finales de julio a principios de agosto y el Oktoberfest empieza a mediados de septiembre (2027: del 18 de septiembre al 3 de octubre).
- ¿Qué cervecerías son imprescindibles?
- Schlenkerla en Bamberg, el Augustiner-Keller en Múnich, la abadía de Weltenburg en el Danubio, Schneider Weisse en Kelheim y cualquier cervecería de pueblo de la Suiza de Franconia.
- ¿Qué presupuesto hay que prever?
- Medio litro cuesta unos 3,50 € en los pueblos de Franconia y hasta 6 € en las cervecerías-salón de Múnich, comer en la cervecería 10-16 €, las visitas 5-10 €. Calcula unos 60-90 € al día por persona con comidas.
Ruta regional
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