Städte-Guide · Seattle
Lokale Brauereien in Seattle: 12 Craft-Bier-Adressen
Seattle gehört zu den großen Bierstädten der USA — die Hopfenfelder des Yakima Valley liegen zwei Stunden östlich, und allein der Ballard Brewery District versammelt ein Dutzend Taprooms in wenigen Blocks. Dazu die Biergärten von Fremont, die Bars auf Capitol Hill, die Industriebrauereien in Georgetown und das Kultobjekt Cloudburst in Belltown. Hier sind die 12 Stopps, die wir wirklich machen würden.
Zuletzt aktualisiert: Oktober 2026 · Kuratiert von MyBeerStops · 12 handverlesene Stopps
Unsere Auswahl: die 12 Craft-Bier-Adressen
Brauereien und Brewpubs zuerst, dann reine Craft-Bars, dann die Klassiker, die den Umweg lohnen. Unabhängige zuerst.
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1. Fremont Brewing's Urban Beer Garden
Brauerei — Fremont
1050 N 34th St, Seattle, WA 98103
Mo-Mi 11-21 · Do-Fr 11-22 · Sa 10-22 · So 10-21 Uhr
Das Seattle-Biererlebnis schlechthin: ein riesiger Innen-Außen-Biergarten am Ship Canal, gemeinsame Tische, kostenlose Brezeln, überall Hunde und Kinderwagen. Lush IPA ist eines der besten Hazy IPAs des Landes, die Fresh-Hop-Saison hier ein Ereignis. 4,7★ bei 2.000+ Bewertungen — ein naheliegender erster Stopp.
Legendärer urbaner Biergarten, gesellig, hundefreundlich
Lush IPA · Interurban IPA · Fresh-Hop-Biere (Sept.-Okt.)
2 Std.
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2. Holy Mountain Brewing Company
Brauerei — Interbay
1421 Elliott Ave W, Seattle, WA 98119
Mo-Do 14-22 · Fr-Sa 12-22 · So 12-21 Uhr
Die Brauerei für Kenner. Holy Mountain hat sich mit Mischgärung, Foeder- und Fassreifung einen Namen gemacht, die es mit Belgien aufnehmen — dazu ein wunderbar reduzierter Taproom in Interbay. Wenn du eine Seattle-Brauerei wirklich verstehen willst, dann diese.
Minimalistischer Taproom, Mischgärung, ernsthaftes Bier
Saison · Fassgereifte Mischgärung · The Ox (Dark Ale)
1,5 Std.
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3. Reuben's Brews - Ballard Brewery & Taproom
Brauerei — Ballard
5010 14th Ave NW, Seattle, WA 98107
Täglich 11-22 Uhr
Die meistausgezeichnete Brauerei im Ballard Brewery District — eine Wand voller GABF- und World-Beer-Cup-Medaillen, über 20 Hähne und ein großer familienfreundlicher Taproom. Breites Sortiment, konstant stark: Hazy IPAs, saubere Lager, dunkle Biere. Der natürliche Ankerpunkt einer Ballard-Tour.
Ausgezeichnetes Ballard-Flaggschiff, 20+ Hähne, familienfreundlich
Crikey IPA · Hazealicious IPA · Robust Porter
1,5 Std.
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4. Stoup Brewing - Ballard
Brauerei — Ballard
1108 NW 52nd St, Seattle, WA 98107
Täglich 12-22 Uhr
Zwei Blocks von Reuben's und genauso gut — heller Taproom mit Patio, Foodtrucks davor und ein Sortiment aus makellosen deutsch inspirierten Lagern und hopfigen Bieren. Mitgegründet von einer Brauerin mit Doktortitel in Biochemie, und das merkt man an der Konstanz.
Ballard-Taproom mit Patio, Lager + IPAs, Foodtrucks
Citra IPA · Robust Porter · Mosaic Pale
1,5 Std.
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5. Cloudburst Brewing
Brauerei — Belltown
2116 Western Ave, Seattle, WA 98121
Mi 16-21 · Do-Fr 14-21 · Sa-So 12-21 · Mo-Di geschlossen
Kultadresse direkt beim Pike Place Market. Gegründet von einem früheren Elysian-Brauer, braut Cloudburst fast nie dasselbe Bier zweimal — die Tafel wechselt permanent, die Biernamen sind absurd, und die hopfigen Sachen spielen ganz vorne im Nordwesten mit. Klein, eher Stehplätze, kein Essen.
Winziger Downtown-Taproom, ständig neue Tafel, Hopfen-Nerd-HQ
Wechselndes IPA der Woche · Pale Ales · Saison
1 Std.
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6. Optimism Brewing Company
Brauerei — Capitol Hill
1158 Broadway, Seattle, WA 98122
Täglich, nachmittags bis spätabends
Eine riesige, lichtdurchflutete Halle in einem ehemaligen Autohaus am Broadway — kein Tischservice, keine Fernseher, nur eine lange Theke, Hausbiere nach Geschmack statt nach Stil beschrieben und Hunderte Sitzplätze. Essen und Hund darfst du mitbringen. Der einfachste Stopp auf Capitol Hill.
Riesige luftige Halle, Essen mitbringen erlaubt, hundefreundlich
Wechselnde Hausbiere · Hazy IPA · Sour
1,5 Std.
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7. Georgetown Brewing Co
Brauerei — Georgetown
5200 Denver Ave S, Seattle, WA 98108
Täglich 10-20 Uhr
Die Heimat des Manny's Pale Ale, das in jeder guten Bar Seattles gezapft wird. Eine echte Produktionsbrauerei statt Lounge: Growler-Abfüllungen und Probierschlucke am Tresen, zwischen Fässern und Gabelstaplern. Eine Pilgerfahrt für alle, die die lokale Bierkultur verstehen wollen. 4,8★.
Arbeitende Produktionsbrauerei, Growler, ohne Schnickschnack
Manny's Pale Ale · Bodhizafa IPA · Lucille IPA
1 Std.
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8. Elysian Capitol Hill Brewery
Brewpub — Capitol Hill
1221 E Pike St, Seattle, WA 98122
So-Do 11-22 · Fr-Sa 11-23 Uhr
Das historische Brewpub auf Capitol Hill, braut seit 1996 an der East Pike. Inzwischen einem Großkonzern gehörend, also nicht mehr unabhängig — aber das Ursprungspub braut weiterhin kleine pub-exklusive Sude, das Essen ist solide und der Raum ein echtes Stück Seattler Biergeschichte. Eine Runde wert, mit offenen Augen.
Historisches Capitol-Hill-Brewpub, volle Küche, Konzernbesitz
Space Dust IPA · Kürbisbiere (Herbst) · Pub-exklusiver Sud
1,5 Std.
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9. Brouwer's Cafe
Craft-Bar — Fremont
400 N 35th St, Seattle, WA 98103
Täglich, nachmittags bis spät
Eine kathedralenartige Bierhalle in Fremont mit 60+ Hähnen und einer legendären belgischen Flaschenkarte — dazu Fritten mit richtigen Saucen und eine sehr tiefe Whiskyauswahl. Die beste Allround-Bierbar Seattles und der Ort für seltene Fässer von Brauereien, die du nicht besuchen kannst.
Gotisch-industrielle Bierhalle, 60+ Hähne, belgische Raritäten
Belgischer Trappist vom Fass · Seltenes lokales Fass · Flasche aus dem Keller
1,5 Std.
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10. Pine Box
Craft-Bar — Capitol Hill
1600 Melrose Ave, Seattle, WA 98122
So-Do 15-24 · Fr-Sa 15-2 Uhr
Eine Craft-Beer-Bar in einem ehemaligen Bestattungsinstitut — Gewölbedecken, 30+ wechselnde Hähne mit starkem Lokalbezug und eine Küche, die bis spät sehr gute Pizza macht. Die zuverlässigste späte Craft-Runde auf Capitol Hill.
Ehemalige Leichenhalle, hohe Decken, 30+ wechselnde Hähne
Wechselndes West Coast IPA · Seltener lokaler Hahn · Cask Ale, wenn verfügbar
1,5 Std.
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11. Chuck's Hop Shop Central District
Craft-Bar — Central District
2001 E Union St, Seattle, WA 98122
So-Do 11-22 · Fr-Sa 11-23 Uhr
Halb Bottle Shop, halb Taproom: 40+ wechselnde Hähne auf einer riesigen Tafel, ganze Kühlwände zum Mitnehmen oder Vor-Ort-Trinken, Foodtrucks auf dem Hof, Kinder und Hunde auf der Terrasse. Der Seattle-Hybrid schlechthin und der beste Ort, um Brauereien zu probieren, für die die Zeit fehlt. 4,7★.
Bottle Shop + Taproom, 40+ Hähne, Foodtrucks
Was gerade am frischesten auf der Tafel steht · Flasche aus dem Kühlschrank
1 Std.
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12. Beveridge Place Pub
Craft-Bar — West Seattle
6413 California Ave SW, Seattle, WA 98136
Mo-Do 15-23 · Fr 15-24 · Sa 12-24 · So 13-22 Uhr
Eine West-Seattle-Institution: zusammengewürfelte Sofas, Shuffleboard, keine schreienden Fernseher und eine Karte mit 30+ Hähnen samt regelmäßigem Cask Ale. Die Fahrt über die Brücke lohnt sich, wenn du sehen willst, wie die Einheimischen wirklich trinken. 4,7★ bei 870+ Bewertungen.
Wohnzimmer-Nachbarschaftspub, Cask Ale, Shuffleboard
Cask Ale · Northwest IPA · Wechselndes dunkles Bier
1,5 Std.
Craft Beer in Seattle — Häufige Fragen
Welches Viertel ist das beste für Craft Beer in Seattle?
Ganz klar Ballard. Der Ballard Brewery District bündelt Reuben's Brews, Stoup, Obec, Bad Jimmy's und ein Dutzend weitere Taprooms auf rund zehn Blocks nördlich der NW Market Street — alles zu Fuß. Fremont folgt knapp dahinter (Biergarten von Fremont Brewing plus Brouwer's Cafe), Capitol Hill deckt die Barseite ab.
Kann man Seattles Brauereien zu Fuß erreichen?
Innerhalb eines Viertels ja — Ballard ist eine echte Brauerei-Tour zu Fuß, und die Stopps auf Capitol Hill liegen alle 15 Minuten auseinander. Zwischen den Vierteln nimmst du besser die Link Light Rail, den Bus oder ein Taxi: Georgetown und West Seattle sind 20-30 Autominuten vom Zentrum entfernt.
Welche Brauerei, wenn ich nur Zeit für eine habe?
Der Urban Beer Garden von Fremont Brewing. Seattle-Erlebnis pur: gemeinsame Tische, kostenlose Brezeln, überall Hunde, im Herbst Fresh-Hop-Biere und das ganze Jahr Lush IPA. Wer es nerdiger mag, geht zu Holy Mountain in Interbay für Mischgärung und Fassreifung.
Wann ist die beste Zeit für eine Bierreise nach Seattle?
Ende September und Anfang Oktober zur Fresh-Hop-Saison — der Hopfen aus dem Yakima Valley kommt Stunden nach der Ernte an, und fast jede Brauerei schenkt ein Fresh-Hop-Bier aus. Der Sommer ist ideal für Biergärten, der Winter ruhiger, dafür kommen die Fassreifungen.
Ist Seattle teuer für Craft Beer?
Ein Pint kostet 7-9 $ im Taproom, 8-11 $ in Bars. Taprooms sind preislich besser und erlauben oft mitgebrachtes Essen. Trinkgeld wird erwartet: 1-2 $ pro Bier oder 15-20 % auf die Rechnung.
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