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Regionale Bierroute

Der Bier-Roadtrip durch Bayern

Bayern hat mehr Brauereien als jede andere Region der Welt — fast 590, rund 40 % aller deutschen Brauereien, dazu die Heimat des Oktoberfests und des Reinheitsgebots von 1516. Diese Route verbindet die fünf Bierhauptstädte des Freistaats zu einer Schleife: München (Biergärten und die großen Sechs), Bamberg (Rauchbier, UNESCO-Altstadt), Nürnberg & Fürth (Rotbier und Felsenkeller), Franken (Dorfbrauereien um Forchheim und Kulmbach) und Regensburg & Kelheim (die älteste Klosterbrauerei der Welt). Vier bis sechs Tage, rund 700 km (etwa 850 km mit Rückfahrt nach München), 22 Brauereien, die den Umweg wert sind.

22 Stopps · 5 Etappen · ~700 km · Aktualisiert im Oktober 2026

Genieße verantwortungsvoll — fahre niemals nach dem Trinken.Genieße verantwortungsvoll — fahre niemals nach dem Trinken.Genieße verantwortungsvoll — fahre niemals nach dem Trinken.Genieße verantwortungsvoll — fahre niemals nach dem Trinken.

Die Route auf der Karte

Fünf Etappen von München hinauf nach Franken und zurück entlang der Donau.

Die fünf Etappen

Start in München, hinauf nach Franken, zurück an der Donau.

Etappe 1 — München

Biergärten und die großen Sechs

Start · 45 Min. vom Flughafen MUC

München ist die Welthauptstadt des Biergartens: Kastanien, Maßkrüge und sechs historische Brauereien, die bis heute den Maßstab setzen. Der Augustiner-Keller ist die Wahl der Puristen, Giesinger der moderne Unabhängige, das Tap House deckt die Craft-Seite ab, und das Hofbräuhaus bleibt der Klassiker, den man einmal mitnimmt.

Im bayerischen Biergarten darf man eigene Brotzeit mitbringen — Brezn und Käse am Markt kaufen, nur das Bier bestellen.

1

Augustiner-Keller

München

Der Biergarten der Puristen: Kies, Kastanien und Edelstoff frisch vom Holzfass.

4.4· 39552 Bewertungen

2

Giesinger Bräu

München

Münchens moderner Unabhängiger, aus einer Garagenbrauerei entstanden — klare Lager, lebhafte Wirtschaft.

4.7· 5338 Bewertungen

3

Hofbräuhaus München

München

Der berühmteste Bierpalast der Welt, Blaskapelle inklusive. Touristisch, ikonisch, einmal muss man.

4.3· 108303 Bewertungen

4

Tap House München

München

Der Craft-Gegenpol zu den großen Sechs: 38 Hähne, deutsch und international, in Haidhausen.

4.6· 2670 Bewertungen

5

Paulaner am Nockherberg

München

Historischer Paulaner-Saal — Heimat des Salvator-Anstichs im März.

4.3· 6516 Bewertungen

Etappe 2 — Bamberg

Rauchbier und UNESCO

2h30 nördlich von München über A9/A70

Bamberg ist die heilige Stadt des Biers: rund zehn Brauereien in und um eine UNESCO-Altstadt und ein Stil, den es sonst kaum gibt — Rauchbier, mit Buchenholzfeuer gedarrt. Schlenkerla ist die Pilgerstätte, Spezial der ruhigere Zwilling, und Mahrs und Keesmann stehen sich in der Wunderburg gegenüber.

Bei Mahrs ein 'Ungespundetes' bestellen — das unfiltrierte Kellerbier, das die Bamberger im Hof trinken.

6

Schlenkerla

Bamberg

Der Rauchbier-Tempel. Märzen vom Fass in einer Wirtschaft von 1405.

4.2· 3841 Bewertungen

7

Brauerei Spezial

Bamberg

Bambergs ruhigeres Rauchbierhaus: Braubetrieb seit 1536, seit 1898 von der Familie Merz geführt, mit eigener Rauchmalz-Mälzerei und holzvertäfelter Stube.

4.4· 2046 Bewertungen

8

Brauerei Mahrs

Bamberg

Institution in der Wunderburg — das unfiltrierte 'U' ist das Bier der Einheimischen.

4.2· 1251 Bewertungen

9

Brauerei Keesmann

Bamberg

Direkt gegenüber von Mahrs, und das Pils gehört zu den saubersten Deutschlands.

4.4· 413 Bewertungen

10

Klosterbräu Bamberg

Bamberg

Braut seit 1533 an der Regnitz, mit dem schönsten Biergartenblick der Altstadt.

4.6· 1891 Bewertungen

Etappe 3 — Nürnberg & Fürth

Rotbier und Felsenkeller

1h südlich von Bamberg über die A73

Nürnberg braut Rotbier, ein kupferfarbenes Lager, das die Hausbrauerei Altstadthof unter der Kaiserburg wiederbelebt hat. Schanzenbräu ist die moderne Stadtbrauerei, das Landbierparadies schenkt die Dorfbiere der Region aus, und zehn Minuten weiter hält Fürths Grüner Brauhaus das wiederbelebte Grüner Bier der Stadt ausschenkt.

Die historischen Felsengänge verlaufen unter der Altstadt — die Führung lohnt sich.

11

Hausbrauerei Altstadthof

Nürnberg

Unter der Burg: Nürnberger Rotbier, Whiskybrennerei und Zugang zu den Felsenkellern.

4.5· 3695 Bewertungen

12

Landbierparadies Wodanstraße

Nürnberg

Ein Schrein für fränkische Dorfbiere, in bodenständiger Wirtshausatmosphäre.

4.5· 972 Bewertungen

13

Grüner Brauhaus

Fürth

Fürths eigenes Brauhaus, 2014 im Comödie-Gebäude eröffnet: Grüner Bier (eine Fürther Marke von 1709), das nur hier ausgeschenkte unfiltrierte Kellerbier und im Sommer ein Biergarten.

4.6· 4795 Bewertungen

14

Schanzenbräu Schankwirtschaft

Nürnberg

Die moderne Stadtbrauerei — ehrliche fränkische Lager, Viertelsatmosphäre.

4.6· 2346 Bewertungen

Etappe 4 — Frankens Dörfer

Die höchste Brauereidichte der Welt

30 Min. bis 1h30 zwischen den Dörfern

Oberfranken hat die höchste Brauereidichte der Welt — kleine Familienbetriebe, die ein oder zwei Biere im eigenen Gasthof ausschenken. Rittmayer in Hallerndorf, Greif in Forchheim und Hummel in Merkendorf sind der beste Einstieg; Kulmbach ergänzt Mönchshof und das Bayerische Brauereimuseum.

Viele Dorfbrauereien haben einen Ruhetag und schließen die Küche um 21 Uhr — vorher prüfen.

15

Brauerei Rittmayer

Hallerndorf

Familienbrauerei zwischen Tradition und Experiment, ausgeschenkt in der Dorfwirtschaft, im Sommer ergänzt durch den Rittmayer Gartenkeller. Montags geschlossen.

4.2· 346 Bewertungen

16

Brauerei Greif

Forchheim

Forchheimer Klassiker: prämiertes dunkles Annafestbier, Gaststätte an der Brauerei und mehr als 150 Jahre Brautradition. Kurze Zeiten: sonntags geschlossen, dienstags, donnerstags und samstags ab 14 Uhr.

4.8· 88 Bewertungen

17

Brauerei Hummel

Merkendorf

Dorfbrauerei mit Gastwirtschaft in Merkendorf — das fränkische Erlebnis schlechthin.

4.7· 426 Bewertungen

18

Mönchshof-Bräuhaus

Kulmbach

Kulmbachs Brauereigaststätte im selben Komplex wie das Bayerische Brauereimuseum. Montags und mittwochs geschlossen.

4.1· 753 Bewertungen

Etappe 5 — Regensburg & Kelheim

Mönche und Weißbier

2h30 südlich von Kulmbach (1h15 ab Nürnberg)

Finale an der Donau. Kloster Weltenburg, am besten per Schiff durch den Donaudurchbruch erreichbar, braut seit 1050 — die älteste Klosterbrauerei der Welt. In Kelheim braut Schneider Weisse in Bayerns ältester Weißbierbrauerei, und Regensburg schließt den Kreis mit dem Kneitinger Dunkel und dem Spitalgarten, dem Biergarten einer 1226 gegründeten Spitalbrauerei.

Mit dem Schiff von Kelheim nach Weltenburg: flussaufwärts rund 50 Minuten durch den Donaudurchbruch, zurück 25 Minuten (Saison Mitte März bis Anfang November; bei Niedrigwasser fallen die Schiffe aus, daher schifffahrt-kelheim.de prüfen). Mit dem Auto in Weltenburg parken und 850 m zu Fuß gehen. Die Klosterschenke schließt Anfang November für den Winter.

19

Klosterschenke Weltenburg

Kelheim

Die Klosterschenke Weltenburg im Donaudurchbruch: Seit 1050 wird hier gebraut, vielfach gilt sie als älteste Klosterbrauerei der Welt. Saisonal: Anfang November schließt die Gaststätte für den Winter.

4.1· 972 Bewertungen

20

Weisses Bräuhaus Kelheim (Schneider Weisse)

Kelheim

Schneider Weisses Brauereigasthaus neben dem Sudhaus, in Bayerns ältester Weißbierbrauerei (seit 1607 in Kelheim). Die Familie, die das deutsche Weißbier rettete, führt das Haus heute in siebter Generation.

4.3· 3492 Bewertungen

21

Brauereigaststätte Kneitinger

Regensburg

Das Kneitinger-„Mutterhaus“ am Arnulfsplatz: Regensburgs Dunkel-Institution, Braubetrieb seit 1530 und im Besitz einer gemeinnützigen Stiftung. Täglich geöffnet; am ersten Donnerstag im Oktober wird der neue Bock angestochen.

4.6· 4083 Bewertungen

22

Spitalgarten

Regensburg

Die Spitalbrauerei braut hier seit 1226; ihr Biergarten liegt an der Donau am Nordende der mittelalterlichen Steinernen Brücke mit Blick auf die Altstadt.

4.5· 4637 Bewertungen

Wo du auf der Route schläfst

Unterkunft finden

Eine Basis pro Etappe: kurze Fahrten, lange Tastings.

Unterkunfts-Links sind Partnerlinks. Sie beeinflussen unsere Brauereiauswahl nie.

München im Detail

München hat einen eigenen Guide mit ausgewählten Brauereien, Biergärten, Öffnungszeiten und Verkehrstipps.

Zum München City-Guide

Route während des Oktoberfests?

Das Oktoberfest übernimmt München 16 Tage lang von Mitte September bis zum ersten Oktobersonntag (2027: 18. September bis 3. Oktober). Ein paar Tage früher anreisen, erst Bamberg, Nürnberg und Franken, dann München — unser Zeltführer sagt dir, welches Zelt du wann reservierst.

Zum Oktoberfest-Zeltführer

Bayern Beer-Trail — FAQ

Wie viele Tage braucht man für den bayerischen Beer-Trail?
Drei Tage reichen für München, Bamberg und Nürnberg. Mit fünf bis sechs Tagen kommen die fränkischen Dörfer und die Donau-Etappe entspannt dazu.
Braucht man ein Auto?
Für die Dorf-Etappe ja. München, Bamberg, Nürnberg und Regensburg sind mit schnellen Zügen verbunden (ICE München–Nürnberg ab etwa 1h10, München–Bamberg etwa 1h50, Nürnberg–Bamberg etwa 35 Min., München–Regensburg etwa 1h30); die Innenstädte erkundet man am besten zu Fuß. Kelheim und Hallerndorf haben keinen Bahnhof (nach Kelheim per Zug bis Saal (Donau), dann mit dem Bus), daher reisen viele mit der Bahn und mieten nur für Franken und die Donau-Etappe ein Auto. Hinweis: Die Schnellfahrstrecke Nürnberg–Ingolstadt ist vom 31. Oktober bis 11. Dezember 2026 gesperrt; München–Nürnberg dauert dann länger.
Wann ist die beste Reisezeit?
Mai bis Anfang Oktober. Die Biergärten haben offen, die Bamberger Sandkerwa ist Ende August, das Forchheimer Annafest läuft von Ende Juli bis Anfang August, und das Oktoberfest beginnt Mitte September (2027: 18. September bis 3. Oktober).
Welche Brauereien sind Pflicht?
Schlenkerla in Bamberg, der Augustiner-Keller in München, Kloster Weltenburg an der Donau, Schneider Weisse in Kelheim und irgendeine Dorfbrauerei in der Fränkischen Schweiz.
Was kostet das?
Ein halber Liter kostet in den fränkischen Dörfern etwa 3,50 € und in Münchens Bierhallen bis zu 6 €, Essen in der Brauerei 10-16 €, Führungen 5-10 €. Rechne mit 60-90 € pro Person und Tag inklusive Essen.
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